Pavê de pêssego

by agnaldo 21. novembro 2014 23:18

Ingredientes:

  • creme:
    • 2 litros de leite
    • 1 lata de creme de leite
    • 4 colheres de açúcar
    • gotas de essência de baunilha
    • 6 colheres de sopa de mistura para creme de confeiteiro (eu uso a mistura Itaiquara)
  • biscoitos:
    • 600g de biscoito champagne
    • 300ml de vinho licoroso branco adoçado com 4 colheres de sopa de açúcar para molhar o biscoito (ehehhe)
  • frutas:
    • 400g de pêssegos em calda picados
  • cobertura
    • 500ml de chantily (eu uso o Chanty Mix Amélia) 
    • 100g de gotas de chocolate

Preparo:

  • numa panela, coloque o leite, a calda do pêssego e o açúcar;
  • espere ferver, mexendo de vez em quando;
  • com o fogo já desligado, adicione a mistura para creme de confeiteiro, algumas gotas de essência de baunilha, uma lata de creme de leite e mexa bem;
  • enquanto esfria, bata o chantily (receita na embalagem);
Montagem:
  • num refratário, despeje uma parte do creme;
  • acomode uma camada de biscoitos, molhados no vinho;
  • coloque um pouco de pêssegos picados;
  • despeje mais uma parte do creme;
  • acomode mais uma camada de biscoitos, molhados no vinho;
  • coloque mais um pouco de pêssegos picados;
  • cubra com chantily;
  • salpique com gotas de chocolate e leve à geladeira.

o refratário maior mede 25cm x 25cm



Agnaldo

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